Catering
Folgende Speisen sind im Preis inklusive:
* Das Buffet kann bis zu zwei Wochen vor Veranstaltung variieren.
* An qualitative Absprachen halten wir uns selbstverständlich
gebunden.
* VORSPEISEN:
• Ceviche von der Lachsforelle mit Blutorange, eingelegten Zwiebeln,
Fenchel und milden Chilis
• Gegrillter grüner Spargel mit Honig-Senf-Dressing, Parmesan und
geräucherten Mandeln
• Hausgemachter Kartoffel-Gurken-Salat mit geschmolzenen Zwiebel
und Dill
• Hausgebackenes Brot
• Hausgemachte Dips: Kräuter-Quark, aufgeschlagene Butter
* BEILAGEN:
• Glasierter Blumenkohl mit Sauce Hollandaise, Butterbröseln und
Schnittlauch
• Gemischtes Ofengemüse mit Kräuterbutter
• Gebutterter Basmatireis mit Knoblauch und Ingwer
• Frische Gnocchi mit Salzzitrone und Salbei
* HAUPTGÄNGE:
• Pochierter Müritz-Wels (Fisch kann Saisonal abweichen) mit Sauce
von getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Basilikum
• Geschmorte Schulter vom Weiderind mit Pfeffersauce, Senf und
Gewürzgurken
•Tom Kha Phak- thailändisches Kokoscurry mit Zitronengras, Kaffir-
Limettenblätter, verschiedenen Gemüsen und Tofu
* DESSERT:
• New York Cheese Cake mit Buttercrumble und frischen Erdbeeren
Folgende Getränke sind im Preis inklusive:
* Wasser (still & sprudelnd) – zur Selbstbedienung auf den Tafeln
* Softdrinks – Säfte & Limonaden
* Biere – auch alkoholfrei
* Heißgetränke – Kaffeespezialitäten & Tee
* Weinauswahl:
• Weißwein: Riesling QbA, trocken
Weingut Espenhof, Flonheim
• Roséwein: „Kalkstein“ Rosé, trocken
Weingut Espenhof, Flonheim
• Rotwein: Syrah & Cabernet Sauvignon IGT, trocken
Cantina Cataldo, Sizilien (Italien)
