Folgende Speisen sind im Preis inklusive:
* Das Buffet kann bis zu zwei Wochen vor der Veranstaltung variieren.
* An qualitative Absprachen halten wir uns selbstverständlich
gebunden.
* Beispiel Weihnachtsbuffet:
* Vorspeisen
•Salat von gegrilltem Kürbis, gerösteten Schalotten, Pinienkernen, Vinaigrette und Pecorino
•In brauner Butter konfierte Rainbow-Karotten mit Raz El Hanout, Joghurt-Minz-Dressing und
gerösteten Piemont Haselnüssen
•Ceviche von der Lachsforelle mit Pomelo, eingelegten Zwiebeln, Fenchel und milden Chilis
Frisch gebackenes Brot ( z. Bsp. Weizensauerteig, Kartoffelfocaccia, Laugenbrezeln)
Dazu:
•aufgeschlagene Butter mit Buchweizen und Kakaonibs
•Kräuterquark
•Hummus
* Hauptgänge:
•Geschmorte Entenkeule mit Orangenjus
•Pochierter Wels mit Riesling-Velouté
•Vegetarische Polpette mit Tomaten-Kapern-Sugo
Beilagen:
•Buttrige Kartoffelklöße
•Frische Spätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln
•Gebackener Blumenkohl mit Hollandaise, Butterbröseln und Schnittlauch
•Hausgemachter Rotkohl mit Preiselbeeren
* Dessert:
•Pistazien-Tiramisu mit Kahlúa
Folgende Getränke sind im Preis inklusive:
* Wasser (still & sprudelnd) – zur Selbstbedienung auf den Tafeln
* Softdrinks – Säfte & Limonaden
* Biere – auch alkoholfrei
* Heißgetränke – Kaffeespezialitäten & Tee
*Weinauswahl:
• Weißwein: Riesling QbA, trocken
Weingut Espenhof, Flonheim
• Roséwein: „Kalkstein“ Rosé, trocken
Weingut Espenhof, Flonheim
• Rotwein: Syrah & Cabernet Sauvignon IGT, trocken
Cantina Cataldo, Sizilien (Italien)
